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Ragù alla Genovese Gli Autentici Rustichella d'Abruzzo 300g
Trotz des Namens ist die Genovese kein Genuese: sie ist der Stolz der neapolitanischen Küche.
Bereits im 19. Jahrhundert in Cavalcantis berühmtem Kochbuch „Cucina Teorico-Pratica" als „raguetto" erwähnt, ist diese Sauce eine der arbeitsintensivsten und beliebtesten Neapels: langsam geschmortes Rindfleisch mit einer enormen Menge Zwiebeln, die über Stunden karamellisieren und eine unglaublich süßlich-herzhafte Sauce ergeben.
Rustichella d'Abruzzo bringt dieses napolitanische Kultrezept in die Flasche:
mit 18% Rindfleisch, 30% Zwiebeln und 12% nativer Olivenöl extra.
Zu Ziti, Paccheri oder breiten Bandnudeln.
Für 2–3 Portionen.
Zutaten: Zwiebel 30%, Rindfleisch 18%, Milch 15%, natives Olivenöl extra 12%, Sahne, Karotte, Sellerie, Tomatenmark, Weißwein, Stärke und Pflanzenfasern, Salz, schwarzer Pfeffer 0,2%. Herkunft der Tomaten: Italien.
Allergene: Milch/Laktose, Sellerie, Sulfite (Weißwein)
Nährwerte pro 100 g
Brennwert ca. 530 kJ / 127 kcal
Fett ca. 9,0 g
davon gesättigte Fettsäuren ca. 3,5 g
Kohlenhydrate ca. 5,0 g
davon Zucker ca. 3,0 g
Ballaststoffe ca. 1,0 g
Eiweiß ca. 6,5 g
Salz ca. 0,8 g
Hersteller: Rustichella d’Abruzzo SpA - Piazza dei Vestini - 65019 Pianella PE - Italien
| Geschmacksrichtung: | Hackfleisch, Zwiebel |
|---|---|
| Herkunfts- bzw. Anbauregionen: | Abruzzen |
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